+380 (94) 853 30 54
Retroalimentación

Hans Ovando

 

Vídeo gratis de la preparación de la tarta Opera


Registrados gratuitamente y empezad a elaborar una obra dulce junto con Hans Ovando.

La elaboración del Cake se refiere al año 1955, cuando un gran confitero francés Siriak Gavilión trabajó de abastecedor al Corte Versal en un legendario “Dalloyau “ en Paris. Aquel talentoso confitero quería crear una tarta que pudiera comerse a la vez por un bocado y tuviera sabor equilibrado. La preparación clásica del Cake Opera consiste en 6 etapas. Tenemos que disponer de 3 capas finas de la tarta de almendra , cada una de las que se empapa con el jarabe de café muy fuerte; una capa de espresso de Buttercream; una capa de chocolate amargo- dulce, ganache; y se decora con la alcorza de chocolate.

Nos gustaría presentaros un tipo más del Cake Opera elaborado por Hans Ovando

Tenemos los ingredientes simples, molde rectángulo, unos cuantos pasos que os ayudarán a servir el Opera como la tarta Voyage.

 

                               Unos consejos antes de empezar a ver nuestra vídeo receta gratis:

  • Podéis hornear la tarta por adelantado, en este caso hay gurdarla en la nevera. Entonces el bizcocho “Joconde” va a estar empapado perfectamente. No hace falta preocuparse que algo pase a la tarta.
  • Pues, registrados gratis y empezad a elaborar esta obra junto con “World Chocolate Master” con Hans Ovando.

Registrados gratuitamente y empezad a elaborar una obra dulce junto con Hans Ovando.

Comentarios